6月5日，第二届餐饮行业“职教出海，美食同行”协作交流会议在山东烟台举行。会上，成都银杏酒店管理学院获评世界中餐业联合会国际烹饪教育分会委员单位。
世界中餐业联合会是经中国政府批准成立的国际性中餐行业组织，其国际烹饪教育分会致力于推动全球中餐教育的标准建设与交流互鉴。此次成都银杏酒店管理学院入选，主要基于该校在烹饪教育领域的特色探索与实践。
近年来，该校秉持应用型办学定位，聚焦文旅酒店行业，实行产教融合。学校设计了跨校企的四个“实践—认识”学习过程，并通过思政引领、资源整合、人才融通、机制融合和文化融合五项措施，构建起“三方联动、四阶循环、五维融合”的应用型人才培养模式，形成特色“银杏模式”。
该模式在烹饪专业教学中得到具体应用。烹饪专业师生以银杏意象为文化根基，研发“银杏文化主题宴”，将银杏果、叶入馔，结合现代烹饪科学与药食同源理念，形成银杏风味系列菜品，让美食承载文化，走向世界。
“成为委员单位是荣誉，更是责任。”成都银杏酒店管理学院相关负责人表示，未来学校将利用分会平台，参与国际烹饪教育标准研讨与学术交流，持续深化“银杏育人模式”，培养“懂中餐、Pg电子通世界、Pg电子能传播”的应用型烹饪人才，助力川菜及中国餐饮文化的海外传播。（何诗洁 吕雅馨）
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